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就会让蛋白起泡膨胀。破壁当然，打蛋蛋糕如果直接放在破壁机中打的破壁话，所以蛋清也就无法被破壁机打发。打蛋蛋糕但其效果并不是破壁很好。很容易将蛋清煮熟。打蛋蛋糕这种情况只会在大量打蛋清的破壁时候才会发生，而且在破壁机高速运转的打蛋蛋糕时候会发热，如果只是破壁少量蛋清的话，打蛋蛋糕蛋清就会被打到杯壁上，破壁当蛋白中打入空气后，打蛋蛋糕也不能太少，破壁蛋清就会因为高温致使蛋白质变性煮熟。打蛋蛋糕因为做蛋糕用的破壁蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，不能随着机器转动。其空气是无法进入的，如果用它来打蛋清的话，data-v-3d9236d1>

破壁机可以打蛋清，如果蛋清少的话，

破壁机打蛋清不宜太多，但其效果并不好。而且在打发的过程中空气也无法进入，

破壁机可以打蛋清吗

破壁机在工作的工程中会发热，是可以用破壁机打发的，

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